دسر کاسترد یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه است که از ترکیب ساده‌ای از شیر، شکر، تخم‌مرغ و وانیل تهیه میشود. این دسر به خاطر بافت نرم و کرمی و طعم لطیف و دلپذیرش، مورد علاقه‌ی بسیاری از افراد قرار دارد. کاسترد را می‌توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد و به عنوان پایه‌ای برای بسیاری از دسرهای دیگر مانند تارت و پای استفاده میشود. همچنین می‌توان آن را با انواع میوه‌ها، کارامل و سس‌های مختلف تزئین و طعم‌دار کرد تا تجربه‌یی متفاوت و لذت‌بخش‌تر از آن داشت.
بیشتر بخوانید:
ایده‌های کیک تولد پسرانه | طراحی‌های خاص برای جشن تولد پسرانه
| شرح | زمان/تعداد |
|---|---|
| زمان آماده‌سازی | ۵ دقیقه |
| زمان پخت | ۱۰ دقیقه |
| زمان کل | ۱۵ دقیقه |
| خدمات | ۸ |
مواد لازم برای ۴ نفر
- ۴ لیوان شیر کامل
- ۴ قاشق غذاخوری عصاره وانیل
- ۴ قاشق چایخوری کره
- ۱۶ عدد تخم مرغ بزرگ
- شکر سفید ۲ لیوان
- ۱۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
طرز تهیه دسر کاسترد
مرحله اول
مرحله ۲
مرحله ۳
مرحله ۴
مرحله ۵
دسر را به صورت گرم سرو کنید یا آن را در یک کاسه بزرگ ریخته و روی آن را بپوشانید.
مرحله ۶
قبل از سرد شدن، اجازه دهید کمی خنک شود و از آن لذت ببرید!
اطلاعات بیشتر درباره این دستور دسر:
این کاستارد قدیمی، که با مواد ساده‌ای که احتمالاً از قبل در اختیار دارید تهیه میشود، یک دسر شیرین عالی است که میتوانید برای رفع هوس خود آن را آماده کنید.
کاسترد چیست؟
کاسترد یک دسر فاسد شدنی است که با تخم‌مرغ، شیر و شکر تهیه میشود. تخم‌مرغ‌ها مسئول ایجاد بافت غلیظ و مخملی کاسترد هستند، اما برخی از دستورها (مانند این دستور) به غلیظ‌کننده‌هایی مانند نشاسته ذرت یا پیکان نیاز دارند تا غنای بیشتری پیدا کنند.
طرز تهیه کاسترد:
فهرست دقیق مواد و دستورالعمل‌های گام به گام در دستورالعمل بالا موجود است، اما در اینجا به اصول اولیه اشاره می‌کنیم:
کاسترد از چه موادی تهیه می شود؟
برای تهیه این دسر خانگی، به مواد زیر نیاز دارید:
- شیر: این دسر با چهار فنجان شیر شروع میشود.
- کره: یک قاشق غذاخوری کره به غنای کاسترد کمک می‌کند.
- وانیل: عصاره وانیل طعم کلی کاسترد را افزایش می‌دهد.
- تخم‌مرغ: چهار عدد تخم‌مرغ بافت خامه‌ای، غلیظ و مخملی را تضمین می‌کند.
- شکر: نصف فنجان شکر سفید به شیرینی کاسترد اضافه می‌کند.
- نشاسته ذرت: نشاسته ذرت کاسترد را غلیظ می‌کند.
طرز تهیه کاسترد خانگی:
در اینجا یک مرور مختصر از مراحل تهیه کاسترد تخم‌مرغی قدیمی آمده است:
- شیر، وانیل و کره را به جوش بیاورید. قبل از اینکه به جوش آید، از روی حرارت بردارید.
- باقیمانده مواد را در یک کاسه جداگانه هم بزنید.
- مخلوط تخم‌مرغ را به آرامی به مخلوط شیر اضافه کرده و به هم بزنید تا خوب ترکیب شود.
نحوه نگهداری کاسترد:
اجازه دهید این دسر کاملاً خنک شود، سپس آن را در ظرف دربسته قرار دهید. تا سه روز در یخچال نگهداری میشود. برای استفاده مجدد، میتوانید آن را به آرامی روی اجاق گاز گرم کنید.
آیا می‌توان کاسترد را فریز کرد؟
بله، میتوانید این دسر را تا سه ماه فریز کنید. با این حال، توجه داشته باشید که بافت آن ممکن است در طول فرآیند انجماد و ذوب تغییر کند.
سوالات متداول:
۱. طرز تهیه کاسترد با پودر کاسترد چگونه است؟
برای تهیه این دسر با پودر کاستارد، ابتدا یک بسته پودر را با کمی شیر مخلوط کنید تا گلولهها از بین بروند. سپس این مخلوط را در شیر گرم (۲ یا ۳ لیوان) به آرامی هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. پس از غلیظ شدن، اجازه دهید دسر کمی خنک شود و سپس آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید.
۲. طرز تهیه کاسترد برای ۴ نفر چگونه است؟
برای تهیه کاسترد برای ۴ نفر، به طور معمول به ۲ لیوان شیر، ۲ قاشق غذاخوری پودر این دسر و مقداری شکر نیاز خواهید داشت. شیر را گرم کنید و پودر کاسترد را به آن اضافه کنید. پس از غلیظ شدن، شکر را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا دسر آماده شود.
۳. طرز تهیه کاسترد ساده با شیر چیست؟
طرز تهیه این دسر ساده با شیر بسیار آسان است. ابتدا یک قاشق غذاخوری پودر کاسترد را با کمی شیر سرد مخلوط کنید. سپس باقیمانده شیر را روی حرارت گرم کنید. وقتی که شیر داغ شد، مخلوط پودر این دسر را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد. این دسر را میتوانید با شکر و وانیل مزهدار کنید.
۴. طرز تهیه کاسترد مجلسی چگونه است؟
طرز تهیه کاسترد مجلسی کمی متفاوت است. برای این نوع دسر، علاوه بر شیر و پودر کاستارد، به میزان بیشتری شکر و گلاب یا وانیل نیز اضافه میشود تا طعم آن خوشمزهتر و مناسب مهمانیها شود. پس از آماده شدن، میتوانید دسر را در ظرفهای کوچک تقسیم کرده و با مغزهای مختلف تزئین کنید.
۵. طرز تهیه کاسترد با ژله برای ۱۰ نفر به چه صورت است؟
برای تهیه این دسر با ژله برای ۱۰ نفر، ابتدا یک بسته ژله را آماده کرده و در قالب بریزید. در یک قابلمه دیگر، پودر کاستارد را با شیر مخلوط کرده و بپزید تا غلیظ شود. سپس این دسر غلیظ را روی ژله ریخته و بگذارید تا سرد شود. پس از سفت شدن، دسر را در یخچال قرار دهید تا آماده سرو شود.
منبع :allrecipes